格陵兰岛位于北冰洋，是一个冰天雪地的银色世界，岛上居住的土著民族爱斯基摩人以捕鱼为生，他们极难吃到新鲜的蔬菜和水果。就医学常识来说，常吃动物脂肪而少食蔬菜水果易患心脑血管疾病。但事实上恰恰相反，爱斯基摩人不但身体非常健康，而且在他们当中很难发现高血压、冠心病、脑中风、糖尿病、风湿性关节炎、癌症等疾病。这种不可思议的现象，同样出现在日本一个岛的渔民身上。科学家们对此产生了浓厚的兴趣，历经十余年的潜心研究，谜底终于找到了，原来与他们每天所吃的深海鱼鱼油中的亚麻酸有关。因为亚麻酸在体内可以转化成EPA和DHA。

大量科学研究证明，鱼类食品对人体健康是非常有益的。美国心脏病协会（AHA）2000年修改的饮食指南就鼓励成年人每周至少食用两次鱼（尤其是肥鱼），包括鲭鱼、鲑鱼、青鱼、青花金枪鱼、沙丁鱼和大马哈鱼等。因为这些鱼中富含欧米伽3类脂肪酸，其中主要是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）2种。

生活中，许多人都选择深海鱼油来补充EPA和DHA。但是，在我们选择深海鱼油时，一定要注意深海鱼油的纯度，并确保该深海鱼油没有被重金属污染。因为受污染的深海鱼会将重金属积累在鱼体内的脂肪中，一旦用受到重金属污染的鱼来提炼深海鱼油，我们在食用深海鱼油的同时，也会将重金属带入人体内，会对身体造成严重损害。因此，对于深海鱼油，我们一定要慎重选择。

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