人体所需要的脂肪酸攝取量

美国心脏学会不但主張每人每日油脂攝取量只能佔每日食物总热量的二成，而且还主張，每人每天要吃齊下列三种脂肪酸：单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，而且这三种脂肪酸大致上要等量攝食，人体都有需要，不能偏好任一油类，否則油脂攝取失衡，会形成疾病。说得更精确些，每天单元不饱和脂肪酸的攝食量要佔一成，多元不饱和脂肪酸要佔一成，而饱和脂肪酸要低于一成。