爱斯基摩人长寿的秘密？

　　属于丹麦领土的格陵兰是个天寒地冻的不毛之地，居住在当地的爱斯基摩人平时以鱼类、海狗、海豹、北美洲驯鹿等为主食，几乎摄取不到蔬菜、水果，而根据医学界的报导，常吃动物性食品，容易患这类心血管疾病，而爱斯基摩人却与心血管病无缘。多年来，这里的人被视为一个神话，更是一个谜。其实这是一个不是神话的神话？

　　丹麦的赖亚贝尔格博士等人经过了近十年的探究，才揭开了这一谜底：问题的关键在于他们的饮食内容而非体质遗传。 爱斯基摩人的饮食有什么秘密？ 可能爱斯基摩人连自己都不知道，他们对抗心脑血管疾病的秘密武器就是他们所食鱼类中所含的EPA和DHA。EPE和DHA，α—亚麻酸是人体必需的不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病有着神奇的功效：

　　1、 EPA能够促进血液中的胆固醇和甘油三脂的代谢，使血脂的含量保持正常水平，从而达到防治高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化、血栓等诸多心、脑血管疾病的目的。

　　2、 EPA还能通过直接抑制血小板的凝集，预防血栓。 　　　　

　　3、 DHA是脑部必需的脂肪酸，可增强大脑的信息传递，改善记忆力，提高思维能力，有效地预防健忘症和老年性痴呆。

　　 4、 DHA害是视网膜的重要组成成份，能够营养视神经，改善视力。

　　我们缺少EPA和DHA吗？ 随着现代人生活水平的提高和年龄增长，人体血液中的油脂越来越多，过量的油脂氧化就会拈在血管上，日积月累变成硬块，最终导致动脉硬化，就象厨房的油烟一样，时间越久就越难清洗。因此，四十岁以上的中老年人和体内脂肪较多的胖人更应该摄取EPA和DHA。

　　深海鱼油含有丰富的多元化不饱和脂肪酸-DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。DHA和EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，预防心血管疾病的功能，可以防止血管凝固，预防脑溢血、脑血栓和老年痴呆。减少动脉硬化及高血压，降低血液黏度，促进血液循环及消除疲劳，亦为缓和痛风及风湿性关节炎的天然药品。DHA对光刺激传递十分重要，在大脑和视网膜等组织中DHA含量很高，是人体脑部、眼部、各神经系统及人体防御系统的重要成分，对脑部和眼睛发育有非常密切的关系。因人体自身不能合成DHA和EPA，故摄取深海鱼油是中老年人群的最佳选择。

　　现在科技工作者的研究发现，α-亚麻酸在进入人体后在体内催化酶的作用下可转化为DHA 和EPA，而且经自身转化而来的DHA 和EPA与人体有更好的亲和力，更利于人体吸收利用。在我们日常食物很少含有α-亚麻酸，其主要存在于亚麻籽油、紫苏油中。

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