我们的细胞壁，全部由脂肪组成。好的不胞和脂肪酸，呈『C』字型，一个与一个互相紧扣组成细胞壁，保护着细胞，不得给外来物质随便出入。但经过不适当的制炼后，不胞和脂肪酸却拉直了呈『一』字型，阻挡不了外来物质侵袭，细胞内的结构也受受到破坏。
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