脂肪？人人避之则吉，究竟低脂饮食有甚么危险呢？

  

   脂肪不但是身体的其中一种能量来源，也是维持身正常运作的元素。身体内的每一个细胞的细胞膜，都要用脂肪造原料，制造帮助消化的胆汁、免疫机能中类固醇、吸收维他命A、D、E、K，都需要脂肪。缺乏脂肪，可造成皮肤干燥缺乏弹性、免疫机能下降容易染病、精神紧张不能松弛、内分泌紊乱 (女性月经失调，常与脂肪摄取失衡有关)。